Recipes Box #2. Cơm gà bà Mỡ – phiên bản siêu lười

Đợt này cả gia đình tôi ở nhà cả, cơm ăn ba bữa một ngày. Tôi cũng có nhiều thời gian so với cuộc sống hối hả thường ngày để bày vẽ món này món kia, tôi làm cả những món bình thường toàn ra ngoài ăn nữa. Mấy tuần trước, cộng đồng mạng thi nhau làm cơm gà Hội An làm tôi cũng háo hức muốn thử. Tôi nhờ chồng mua một con gà ta chạy bộ, chia ba phần. Phần lưng nấu phở, đùi và gốc cánh nấu cơm gà còn phần còn lại cả nhà có một nồi cà ri cốt dừa siêu thơm đủ cho 1 bữa tối và 1 bữa sáng.

Công thức cơm gà bà Mỡ của nhà tôi là cải biên, phối kết hợp giữa công thức của chị Esheep và của chị Linh Trang Savoury Days (tôi sẽ để link phía dưới cho các bạn đọc tham khảo thêm nếu muốn). Lẽ ra có thêm phần lòng mề xào cho giống, nhưng tôi xào giá ăn mất tiêu rồi.

Phần cơm gà

  • Nước dùng gà (tôi đun nồi phở sáng dư nước dùng, để lấy nước dùng làm cơm gà luôn – không có cùng không sao)
  • Gạo đủ cho bữa cơm nhà bạn
  • Phần gà bạn thích ăn (tôi dùng 2 đùi và 2 gốc cánh), đã làm sạch
  • Tỏi
  • Bột nghệ
  • Gia vị
  • Đồ chua: cà rốt, hành tây (bạn có thể dùng đu đủ, su hào, dưa chuột – những gì có sẵn)
  • Rau răm ăn kèm

Cách làm

  • Bắc 1 chảo chống dính, phi thơm tỏi với 1 thìa dầu ăn, tỏi chín gần vàng thì vớt nhanh ra. Tiếp đến, cho gạo vào rang đến khi hơi vàng.
  • Cho gạo rang vào nồi cơm điện, thêm phần gà + 1 thìa bột nghệ + 1 chút gia vị, đổ nước sâm sấp (bạn nào có nước dùng gà thì cho vào bước này nhé). Lưu ý là cơm gà sẽ dùng ít nước hơn cơm thường vì gạo đã rang và gà sẽ tiết ra nước.
  • Đi chơi bời, đọc sách hoặc tập yoga chờ cơm chín.
  • Cơm chín, lấy gà ra cho nguội bớt, đảo kĩ cơm.
  • Trong lúc đó, quay sang làm đồ trộn siêu tốc. Hôm nay tôi dùng cà rốt bào sợi và hành tây thái mỏng đã ngâm qua nước đá. Nước trộn gồm 1 quả chanh to + 1 muôi nước đường + 1 muôi nước mắn, nếm mặn ngọt chua hơi gắt đến lúc trộn là vừa.
  • Bây cơm + gà + đồ trộn + rau răm lên dĩa là xong chuyện.
wp-1588479866219.jpg
Món cơm này thực sự là cơm “lười” luôn, vì làm rất nhàn và ngon miệng nữa. Hạt cơm săn vàng, ngậm nước gà nên rất thơm béo. Gà cũng rất mềm nữa.

Link tham khảo

Cơm gà tốc hành chị Trang: http://www.savourydays.com/cach-nau-com-ga-sieu-toc/

Cơm gà Hội An siêu chuẩn của chị Esheep: https://www.esheepkitchen.com/cach-lam-com-ga-hoi-an/

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s