Recipe box #8. Tự làm Granola Eat Clean tại nhà

Tình hình là tôi vừa mua một gói thực đơn giảm cân Eat Clean với mong muốn giảm được 15kg. Bạn biết đấy, đôi khi ta cần có người giám sát để có cái mồm có thể theo được kỉ luật, chứ cứ ở nhà rồi bày vẽ ra đủ món mãi thì chả chóng thì chày sẽ lên tám chục kí.

Một món ăn sáng phổ biến trong thực đơn là Granola với sữa chua và hoa quả. Sau khi tìm hiểu và làm thử, thì quả thực Granola có thể khiến ta “lười” lên một tầm cao mới, vì giờ đấy bữa sáng chỉ gói gọn trong 5 phút chuẩn bị mà vẫn đủ chất, no bụng và quan trọng là healthy. Làm Granola tại nhà rất dễ, nên tôi thấy chả tội gì phải đi mua.

Trước tiên ta sẽ tìm hiểu Granola là gì. Đây là một hỗn hợp gồm ngũ cốc và các loại hạt khô – quả khô, có vị ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Một hỗn hợp Granola eatclean bao gồm:

  • Oats: yến mạch cán dẹt. Loại này khác với yến mạch ăn liền dang flake nhé. Mình chọn loại cán dẹt mỏng cho dễ ăn và dùng được cho các món khác luôn.
  • Hạt khô (Nuts/seeds) như hạnh nhân, hạt bí, hướng dương, hồ đào, óc chó, macca, hạt điều, dẻ cười, vân vân và mây mây
  • Quả khô như nho khô, kì tử, cranberry khô, mơ khô, vân vân và mây mây
  • Dầu ăn tốt cho sức khỏe như dầu dừa, dầu gạo lứt, dầu olive
  • Chất tạo ngot tự nhiên như maple siro hoặc mật ong
  • Gia vị như bột gừng, bột quế, vani
  • Một số thứ khác có thể thêm vào như vỏ cam vàng, vỏ chanh vàng, socola chip (thêm sau khi nướng không nó chảy tè le) hoặc cơm dừa.

Dựa trên cách thành phần trên, ta có thể sáng tạo ra vô số các phiên bản Granola khác nhau. Và tôi thì rất khoái việc có thể mix match và tận dụng những thứ có sẵn ở nhà. Mẻ Granola hôm nay của tôi có

  • 2 cup yến mạch nè
  • 2 nắm hạt hướng dương + 1 năm hạt bí + 1 nắm hạnh nhân (cắt đôi)
  • 1.5 nắm nho khô + 0.5 nắm kì tử
  • Vỏ cam vàng
  • ¼ cup mật ong
  • Bột quế và vani nhà ngâm

Tôi theo thực đơn nên cắt dầu ăn ra khỏi công thức

Máy sấy thực phẩm – đồ chơi mới của tôi. Có thể dùng lò nướng hoặc chảo đều ok

Cách làm

  • Trong một chậu to, trộn đều yến mạch, hạt khô, quả khô và vỏ cam vàng
  • Trong một bát khác, trộn mật ong, bột quế và vani với nhau
  • Đổ hỗn hợp mật ong và chậu hỗn hợp yến mạch, dùng phới trộn đều cho dính lại
  • Trải hỗn hợp lên khay sấy của máy sấy thực phẩm, sấy 1.5h ở 70 độ C cho đến khi hỗn hợp giòn. Các bạn có thể nướng lò hoặc rang bằng chảo theo hướng dẫn của chị Emma Phạm (tôi sẽ để link ở dưới)
  • Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín để bảo quản.
Bữa sáng siêu nhanh gọn với Granola nhà làm, sữa chua Bác Hồ tài trợ và thanh long đỏ

Link tham khảo

Cách làm Granola của chị Emma Phạm: https://www.youtube.com/watch?v=JS_1j-K1Ymo&t=460s

Hướng dẫn làm Granola Healthy của Cookie and Kate:

https://cookieandkate.com/healthy-granola-recipe/

1 Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s